提到布根地,許多人的印象往往都是金丘,甚至是只有夜丘。其實,在金丘的南方,還有一片曾經在中世紀時代就已經是高知名度、充滿傳奇故事的的優質產區 – 夏隆內丘 (Côte Chalonnaise),它因為歷史潮流的演變而漸漸不為人所知曉。
夏隆內丘 (Côte Chalonnaise) 位於金丘南方,釀酒歷史相當久遠。它曾是羅馬帝國重要的據點,八世紀時查理曼一世重建此地,路易十一把它納入法蘭西王國。布根地公爵菲利普二世送給公爵夫人瑪格麗特的葡萄園城堡 Le château de Germolles 即位於夏隆內丘。儘管近年來在市場上不如金丘那般廣受推崇,但是還是有梅克雷 (Mercurey)、吉弗里 (Givry)、蒙塔尼 (Montagny) 還有以白酒聞名的胡利 (Rully) 等頗具聲望的村莊。
夏隆內丘的葡萄酒有著典型的布根地風格,紅葡萄酒年輕時散發雅致的紅色水果和香料的香氣,陳年後多帶有動物、蘑菇和泥土的氣息,單寧緊實,整體架構非常和諧;白葡萄酒散發白花、柑橘類水果和核果的芳香,並能在陳年中發展出麵包和蜂蜜氣息,酸度怡人,口感清新而美妙。
在釀酒師們忠實傳達夏隆內丘的風土特色並積極展現個人風格的努力下。還沒有被市場過度炒作的夏隆內丘優質葡萄酒,正逐漸在市場上以高 C/P 值的姿態,重新獲得肯定。特別是夏隆內丘最重要的梅克雷 (Mercurey) 村莊,在 David Raezer 和 Jenniger Raezer 兩位大師的著作 -《Wines of France : Burgundy》中就提到 「Mercurey is a good source of value-priced, red Burgundy.」