Grace Wine
Koshu Kayagatake
葛蕾絲酒莊
茅ヶ岳甲州白酒

產地:日本 山梨縣

品種:100% Koshu

酒精濃度:11.5%

建議售價:NT$1,350
優惠價:歡迎電洽

本店提供傳真刷卡及宅配服務,歡迎洽詢

分類:

描述

一千三百多年前,“甲州” 萄萄原生於小亞細亞高加索地區,透過貿易經由“絲路”被帶進中國,之後再隨著文化交流連同漢字與佛教等一起傳至日本,從此落地生根成為日本的原生種。自 1874 年日本開始釀酒以來,“甲州”葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。 “甲州” 葡萄的果實為紅紫色,根據美國加州大學的研究,認定 “甲州” 葡萄 90% 以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。 受惠於優良的地理 環境與氣候條件 ─ 典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候,加上河流沖積的谷地,能夠調節炎夏的氣溫,多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深,以上種種條件造就山梨縣甲州市勝沼町自古以來即為完美的甲州及其他上等釀酒葡萄的栽培地區。

GRACE WINE 葛瑞絲酒莊 甲州葡萄酒

酒莊的靈魂人物─釀酒師 三澤彩奈 Grace Wine 葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒 ─ 釀酒師三澤彩奈,今年 33 歲的她生長在家族的酒莊,不墨守成規、不走捷徑,童年的記憶不外乎是幫忙採收葡萄、裝瓶與貼酒標,因親眼見識到酒莊對區域發展的貢獻而印象深刻,所 以自青少年時期就渴望成為一名釀酒師。

GRACE WINE 葛蕾絲酒莊 女釀酒師 三澤彩奈
GRACE WINE 葛蕾絲酒莊 釀酒師 三澤彩奈

身為 Grace Wine 的第五代繼承人,三澤彩奈努力學習,獲取了法國與日本的釀酒相關學位,曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作,並與當地釀酒師切磋、研習,已精進自己的釀酒功力。因此,Grace Wine 的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格,也能呈現出世界級的品質;近年來屢屢榮獲國際大獎;同時,Grace Wine 所栽種的國際葡萄品種,也能釀造出非常高水準的酒款,深獲許多知名品酒專家與葡萄酒大師 Jancis Robinson 的讚賞與好評。

酒款介紹

葛蕾絲茅ヶ岳甲州白酒的葡萄栽種於山梨縣西北邊茅ヶ岳山麓,該地區日照時數充足、降雨量低及日夜溫差大,讓葡萄有較長的成熟時間,以發展出更多的香氣物質與足夠的酸度,葡萄以小批量人工採收,於不銹鋼槽發酵後經數月的泡渣培養,釀出風味集中與圓潤的酒質。

品酒筆記

色調呈現幾近透明微綠清澈黃,青蘋果、檸檬果香夾帶著白花和些微薄荷類清涼與酵母的香氣,入口首先是蘋果與柑橘類鮮活柔和的酸味,Sur-lie〈泡渣〉培養使口感圓潤、尾韻呈現類似清酒的米麴香氣。適宜搭配:生魚片、和風沙拉、鹽烤雞〈魚〉& 柚子醋涼拌。

更多資訊

https://www.grace-wine.com/wine_list/koshu_guri

 

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