描述
卡利薩爾酒莊 (Finca Dehesa del Carrizal) 成立於 1987 年,座落於鄰近首都馬德里的托雷多古城 (Toledo) 西南方的 Cabañeros 國家公園,是最早開拓Toledo山麓葡萄酒種植的先驅,也是最早獲得 VP (Vino de Pago) 頂級酒莊認證的 6 間酒莊 (至2021 年共 17 家酒莊獲得 VP 分級),並於 1994 年的美食葡萄酒指南 (Guía de Vinos Gourmets) 評選為西班牙十大最佳葡萄酒之一。
卡利薩爾酒莊最大的特色有二,一是罕見的不使用西班牙當地品種,只種植並釀造國際品種的葡萄酒,這樣的特性在全西班牙的酒莊中也是特立獨行。二是其得天獨厚的風土,它的葡萄園位於 Toledo 山脈的 Raña (山腳與平原交集的地方),充滿著粘土、石英砂與卵石的丘陵地上。酒莊採用傳統的葡萄種植法,配合乾燥且温和的地中海型氣候,使園內的葡萄成長期得以拉長,有時採收期甚至可以延長至 11 月,因此得以種植出成熟度極佳,飽滿豐盈的果實。
由於其獨特且得天獨厚的自然環境,所釀造的酒品質非常優良,也讓西班牙官方破例將 Dehesa del Carrizal 的所在地,設為須單一法定產區 (Vino de Pago),並以酒莊名稱為這個產區命名,成就了其"一酒莊即一產區"的偉業。
酒款介紹
這款酒是 Dehesa del Carrizal 最頂級的酒款,酒體顏色帶著年輕的櫻桃紅色調,香氣複雜,富含花香、礦物系香料的味道,在果香當中略帶有巴薩米克醋氣息,口感強勁,酒體濃郁飽滿,十分可口,又有很好的平衡性,個性顯明而十足,它有著漫長而複雜的餘韻:水果系與礦物般質感,帶有黑巧克力、太妃糖和一絲烘烤氣息。
不同品種分開釀造,選用 1-2 齡的新法國橡木桶中陳年,桶陳 18-20 個月,之後混合調配到一個平衡的比例,並在之後的選桶過程當中,獲得選上者,才能被釋出到市場上銷售,Coleccion Privada (私人收藏) 只在最棒的年份釋出,目標世界最高品質葡萄酒之列。