描述
Decanter 專欄作家 Andrew Jefford 讚嘆：「Ramiro Ibañez 的葡萄酒是我在雪莉區喝過最棒的未加烈葡萄酒。他仔細、敏感地探索了雪莉酒無限的內在與各種細節，唯獨數量非常有限…」
Cota 45 酒莊依照土壤成分性質選出四個地塊，分別釀出各自的單一園未加烈 UBE 系列。這系列的共通點都是雪莉酒在完成酒精發酵後，未經生物陳年、未加烈的酒款，好讓我們看清楚這些風土條件在未經修飾、演化與陳年下，如何影響著葡萄酒的風味。
品酒筆記
UBE Paganilla 的酒體相對渾圓且有重量，酸度平衡，讓酒體多了點肉感。果香稍少些，取而代之的是更多乾果、麵包、茴香、土壤的味道，帶點氧化的風味。礦物線條同樣相當明顯，雪莉那標準帶鹹、生津的尾韻可說是毫無保留地迴盪唇齒之間。
紮實的風味與持久度，非常適合大口吃肉大口喝酒的場合享用。
